人参を棒状にきり、砂糖・酒・醤油・出汁で煮たものを一晩置く。 翌日、それにインゲンを入れさっと煮立たせる。 牛肉(今日は高級国産牛！)に数本づつ巻いて、ほどけないようにつま楊枝で刺す。 かるく表面に小麦粉をまぶし、フライパンで焼く、人参の煮汁を…